Описание

аскорбиновая кислота (витамин С) — г-лактон 2,3 — дегидро-L-гулоновой кислоты). Витамин С обладает сильновыраженными восстановительными свойствами. Участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции углеводного обмена, оказывает влияние на обмен аминокислот ароматического ряда и тироксина, биосинтез катехоламинов, стероидных гормонов и инсулина, необходим для свертывания крови, синтеза коллагена и проколлагена, регенерации соединительной и костной ткани. Нормализует проницаемость капилляров. Способствует абсорбции железа в кишечнике и принимает участие в cинтезe гемоглобина. Повышает неспецифическую резистентность организма. Дефицит витамина С в организме приводит к развитию гипо- и авитаминоза С, поскольку в организме этот витамин не синтезируется.
Всасывание витамина С осуществляется преимущественно в тонком кишечнике. Пpoцecс всасывания может нарушаться при дискинезии кишечника, энтерите, ахилии, а также употреблении свежих фруктов и овощных соков.