Описание

витамин С (аскорбиновая кислота) относится к группе водорастворимых витаминов, способствует оптимальному обмену веществ в организме, является необходимым компонентом функционирования и формирования соединительной ткани, в частности коллагена и внутриклеточного структурного вещества, важного для формирования хрящевой и костной ткани. В процессе синтеза коллагена витамин С принимает участие в гидроксилировании пролина и лизина в его пептидной цепи.
Аскорбиновая кислота является частью многих окислительно-восстановительных реакций в организме, принимает участие, например, в метаболизме фенилаланина, тирозина, фолиевой кислоты, норэпинефрина, гистамина, входит в состав некоторых ферментных систем, принимающих участие в синтезе липидов, протеинов и в гидроксилировании карнитина или серотонина. Аскорбиновая кислота стабилизирует стенки капилляров и повышает абсорбцию железа. Легко всасывается в ЖКТ и проникает в ткани. Максимальная концентрация определяется в надпочечниках, гипофизе и в кишечной стенке. Большая часть аскорбиновой кислоты обратимо окисляется в дегидроаскорбиновую кислоту, обладающую полной биологической активностью витамина С. Биотрансформация происходит в печени. Основной метаболит аскорбиновой кислоты — щавелевая кислота — выводится с мочой. Почечный порог для витамина С составляет 1,4 мг/100 мл. Выделение аскорбиновой кислоты с мочой является признаком насыщения организма витамином С. Аскорбиновая кислота проникает через плацентарный барьер, попадает в грудное молоко. Ее можно вывести из организма с помощью гемодиализа.